شبکه ما

شبکه ما

مینی فریتاتای قارچ

 

آیا یک میهمانی بزرگ پیش رو دارید و هنوز نمی‌دانید برای پیش غذا چه چیزی سرو کنید؟ این فریتاتاهای کوچک را با ترتیلا امتحان کنید.
برای تهیه این فریتاتا مواد درون آن را فوق العاده ریز کرده و⅓ زمان مورد نیاز فریتاهای معمولی حدود 8 تا 10 دقیقه در فر بپزید.


مواد لازم مینی فریتاتای قارچ
کدو سبز متوسط
1 عدد
قارچ
4 تا 6 عدد
فلفل دلمه ای قرمز
1 عدد
فلفل دلمه ای زرد 
1 عدد
تخم مرغ  بزرگ
16 عدد
پیازچه خرد شده
1 قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده
½ پیمانه
نمک
2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
¾  قاشق چایخوری
روغن گیاهی
کمی
طرز تهیه مینی فریتاتایقارچ
2 قالب مافین کوچک 24 تایی را با روغن زیتون کمی چرب کنید.
 کدو را به ضخامت 3 میلی متر حلقه حلقه کنید.
 قارچ‌ها را در جهت طول به ضخامت 3 میلی متر ورقه ورقه کنید.
 تخم فلفل‌دلمه‌ای قرمز و زرد را خارج کرده و آن‌ها را در اندازه‌های 3 میلی متری نگینی خرد کرده و کنار بگذارید.
فر را از قبل روی 200 درجه سلسیوس (400F) گرم کنید.
 تخم مرغ، نمک و فلفل و پیازچه‌ها را در کاسه‌ای بزرگ با همزن هم زده و کنار بگذارید.
 کدو، قارچ و فلفل‌های خرد شده را در قالب‌ها مافین بچینید. مخلوط تخم مرغ ر با ملاقه تا لبه هر یک از قالب‌ها بریزید. سپس روی آن‌ها پنیر بپاشید.
آن را به فر منتقل کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا زمانی که مخلوط تخم مرغ خودش را بگیرد و شبیه کاپ کیک شود.
 گرم سرو کنید.
خوردن غذاهای تابستانه با این منوی غذایی را لذت‌بخش‌تر کنید.
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:46 توسط سید احمد قاسمی 

کیک شکلات و فندق

کیک فندق و شکلات تلخ
فندق با شکلات تلخ یکی از طعم هایی است که ترکیبشان با هم عالی می شود. به همین دلیل تصمیم گرفتیم کیکی فندقی با شکلات تلخ را به شما آموزش دهیم. مگر می شود کسی این کیک را دوست نداشته  باشد؟؟

مواد لازم کیک شکلات و فندق:

   آرد : 275 گرم 
   مارگارین: 200 گرم 
   شکر قهوه ای: 50 گرم 
   شکر سفید: 175 گرم 
   تخم مرغ: 5 عدد 
   ماست چکیده: 100 گرم 
   آب گرم: 125 میلی لیتر(نصف لیوان) 
   پودر فندق تست شده: 200 گرم 
   روغن مایع: 60 میلی لیتر 
   بیکینگ پودر: یک و یک‌دوم قاشق چای‌خوری 
   وانیل: یک قاشق چای‌خوری
روش تهیه کیک شکلات و فندق
1. ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با روغن مایع داخل کاسه‌ای گود ریخته، شکر سفید، شکر قهوه‌ای و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم و با همزن برقی خوب می‌زنیم تا پف کند.
2 تخم‌مرغ ها را یکی‌‌یکی اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط‌ شدن با همزن برقی هم می‌زنیم. ماست را نیز اضافه می کنیم.
3. آب ‌گرم را همراه آرد الک‌شده و بیکینگ پودر به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. پودر فندق تست شده را نیز اضافه کرده ودر مرحله آخر خیلی کم مواد را با همزن برقی هم می‌زنیم تا صاف و یکدست شوند.

 

4. تمامی مواد را داخل قالبی گرد به قطر 30 سانتی‌متر ریخته و به‌ مدت حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180‌درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.
 
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:45 توسط سید احمد قاسمی 

کیک انجیر و زردآلو

مواد لازم کیک انجیر و زردآلو

قیصی خردشده ۱۳۵ گرم
انجیر خردشده ۱۳۵ گرم
اب پرتقال ۱۲۵ میلی لیتر
رنده پوست پرتقال ۲ ق چ
کره ۸۰ گرم
شکر ۱۵۰گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱ ق چ
آرد ۴۰۰گرم
پیکینگ پودر ۲+۱/۲ق چ
شیر ۲۵۰ میلی لیتر

 

طرز تهیه کیک انجیر و زردآلو

قیصی ، انجیر ، آب و رنده ی پوست پرتقال را با هم مخلوط کرده و ۱۰ تا ۱۲ ساعت در ظرفی در بسته در یخچال بگذارید بمانند تا انجیر و قیصی آب پرتقال را جذب کنند و کیک خوشمزه ای داشته باشیم.

کره و شکر را مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی شود .

تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله ی ۱ دقیقه ای اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد وانیل را اضافه کرده یک دقیقه دیگر هم بزنید .

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و حین هم زدن در ۳ مرحله با شیر به مواد اضافه کرده هم بزنید خمیر یکدست شود .
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:44 توسط سید احمد قاسمی 

کیک سیب با رویه کاراملی

برای درست کردن این کیک از قالب کیک شکل‌دار (bund) با گنجایش 22700 گرم استفاده کنید. درست کردن این کیک قدری وقت‌گیر است ولی مزه‌ای که با خوردن این کیک تجربه می‌کنید ارزش زحمتش را دارد. تهیه مواد این کیک 300 دقیقه زمان می‌برد و مراحل مخلوط کردن و پخت و خنک کردن آن 3 ساعت و  30 دقیقه زمان می‌برد. این کیک برای سرو به تعداد 8 تا 10 نفر مناسب است. بهتر است کیک را روز قبل از سروکردن بپزیم تا طعم ها و بافت کیک جا بیفتد و عمل بیاید. اگر کیک را یک روز جلوتر پختید کارامل را روزی که قرار است آن را سرو کنید رویش بریزید.
مواد لازم برای تهیه کیک:
آرد چندمنظوره
385 گرم
شکر
162 گرم
مخلوط چاشنی پای کدو یا پای سیب
½1 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر
2 قاشق چای‌خوری
جوش شیرین
نصف قاشق چای‌خوری
نمک دانه ریز
1 قاشق چای‌خوری
سیب
4 عدد بزرگ
تخم‌مرغ 
3 عدد بزرگ
روغن مایع
112 گرم
پنیر خامه‌ای
110 گرم
پوست پرتقال رنده شده
به اندازه 1 پرتقال
وانیل
1 قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کارامل روی کیک:
شکر
8 قاشق سوپخوری (یا 113 گرم)
عسل بهاره
1 قاشق سوپ‌خوری
خامه 
2قاشق سوپ‌خوری
گردوی تست و خردشده
170 گرم
وانیل
نصف قاشق چای‌خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر را تا 177 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. قالب کیک را کامل آغشته به کره و مقداری کمی آرد می‌کنیم.
آرد، 100 گرم شکر، 1 قاشق چای‌خوری چاشنی پای (مخلوطی از چاشنی پای سیب و پای کدو حلوایی)، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم در یک کاسه بزرگ به هم می‌زنیم و مخلوط می‌کنیم.
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:43 توسط سید احمد قاسمی 

آش ماستفا

 

آش ماستفا یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکی‌هاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانی‏‌ها بوده است.
مواد لازم برای آش ماستفا:

برنج: 200 گرم

نخود: 100 گرم

برگ چغندر: 500 گرم

کشک: 150 گرم

پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری

نعنا خشک، زردچوبه: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش ماستفا:

* نخود را که از شب قبل خیس کرده‏‌اید با مقداری آب روی حرارت قرار می‌دهید.

* پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده‏‌اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.

* سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می‌شود و آن را خیس نموده‌اید به آش اضافه کنید.

* هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.

* مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد یک قاشق زردچوبه بعد یک قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می‏ شود تا آش شما طعم‏ بهتری داشته باشد.

* کشک در آخر اضافه می‌شود و شعله را خاموش کنید.

* در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می‌شود.

انرژی کل: 1500 کیلو کالری
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:42 توسط سید احمد قاسمی 

گراتن گوشت و بادمجان و سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه گراتن گوشت و بادمجان و سیب  زمینی
 :پیاز ۱عدد
تخم مرغ ۳عدد
پنیر تست ( ورقه ای ) ۵ورق
پنیر پارمسان ۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۱عدد
فلفل دلمه ای ۱عدد
بادمجان ۱کیلو
قارچ ۲۰۰گرم
سیب زمینی درشت ۴عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم
رب گوجه فرنگی ۱قاشق سوپخوری
روغن،نمک،فلفل به میزان لازم
 طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان و سیب زمینی

۱.سیب زمینی ها را خوب بشویید و پوست بگیرید.حالا آنها را به صورت لایه لایه برش بزنید.دقت کنید لایه های سیب زمینی نازک نباشند.چون بعد از پخت له میشوند و در غذا دیده نمیشوند. 
بنا به گزارش آکاایران : ۲.حالا در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.بعد از جوش آمدن آب،سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید و حدود ۱۰دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شوند و در واقع نیم پز شوند.سپس آنها زا آبکش کرده کنار بگذارید. 
۳.پیاز را پوست بکنید و پس از شستن خلالی خرد کنید.حالا در یک تابه گود مناسب مقداری روغن ریخته و بعد از داغ شدن پیازها را در آن سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وتفت دهید.قارچ را هم شسته ورقه ای خرد کنید و همراه با گوشت تفت دهید. 
۴نمک و فلفل و رب را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.در این مرحله فلفل دلمه ای را هم خرد کرده و به گوشت بیفزایید و در تابه را بگذارید تا مواد بپزند.بعد از اطمینان از پخت گوشت تابه را از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد. 
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:40 توسط سید احمد قاسمی 

نودل کدو

مواد لازم براى تهیه نودل کدو با سس پستو :
۴ عدد کدو بزرگ

گوجه گیلاسى

٨ فنجان ریحان تازه

۱/۲ فنجان تخم چلغوز

نمک

۴ خبه سیر

١ فنجان روغن زیتون
 

طرز تهیه نودل کدو با سس پستو :

 

کدوها را با رنده مخصوص به صورت رشته رنده کرده تا شبیه به نودل شوند، تمام مواد دیگر بجز گوجه را در مخلوط کن ریخته و با سرعت بالا مخلوط میکنیم، کدو را در ظرف پذیرایى ریخته، سس  و گوجه گیلاسى را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:39 توسط سید احمد قاسمی 

تاجین مرغ مراکشی

تاجین مرغ مراکشی  نام یکی از غذاهای محلی و سنتی مراکش است که در ظروفی سفالی با همین نام طبخ میشود.
زمان لازم برای پخت:
تقریبا ۹۰ دقیقه میباشد.
توضیحات:
مواد لازم تاجین مرغ مراکشی
پیاز کوچک: ۱عدد
سیر: ۳ حبه
پودر زنجفیل: ۱/۲قاشق چای خوری
سینه مرغ خرد شده: ۱ عدد
زیره: ۱قاشق چایخوری
تخم گشنیز: اقاشق غذاخوری
پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
عصاره گوشت یا سبزیجات: ۱ بسته
آب: ۱فنجان
برگ زرد آلو: ۱/۳ فنجان
کشمش پلویی: ۱/۳ فنجان
خلال بادام:۱/۳ فنجان
کدو تنبل: ۴ فنجان
نخود نیم پز: ۱ فنجان
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
کوسکوس: ۲ فنجان
آب برای پخت کوسکوس: ۲فنجان
کره: ۲قاشق غذاخوری
عصاره گوشت یا سبزی برای پخت کوسکوس: ۱ بسته
طرز تهیه تاجین مرغ مراکشی
در ابتداپیازهای سرخ شده را در تابه بریزید سپس ادویه ها به همراه مرغ خرد شده را اضافه کنید.
 
طرز تهیه تاجین مراکشی

کدو تنبل را خرد کنید و سپس به ترکیب پیاز و مرغ اضافه کنید.
طرز تهیه تاجین مراکشی

طرز تهیه تاجین مراکشی

حالا نوبت به اضافه کردن کشمش و برگ زرد آلوی خرد شده، خلال بادام و نخود میرسد.
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:37 توسط سید احمد قاسمی 

توپک مرغ

توپک مرغ از مجموعه دستورغذایی هایی است  طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
توپک مرغ بامزه ترین اسمی است که یک غذا میتواند  داشته باشد. البته این غذای به ظاهر بامزه یک غذای فوق العاده مفید با خواص بسیار می باشد.مرغ ، هویج ، فلفل ، پنیر از این غذای فرنگی یک توپ انرژی ساخته است.مواد این غذا به آسانی در ۳۰ دقیقه آماده میشود و پخت این غذا نیز تنها ۶۰ دقیقه از زمان شمارا خواهد گرفت
سینه مرغ
۳ عدد
هویج
۱ عدد
پیاز
۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز
یک و نیم قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای
۱ عدد
تخم مرغ

 

به میزان لازم
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:36 توسط سید احمد قاسمی 

کیک خامه ای شکلاتی

مواد لازم کیک خامه ای شکلاتی  : آرد 2 لیوان . شکر 1 لیوان . پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری . کره 100 گرم .شیر ولرم 1/2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد . شکلات تخته ای 100 گرم . بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . نمک 1/4 قاشق چایخوری
 
 
طرز تهیه کیک خامه ای شکلاتی: شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.
 

 

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:35 توسط سید احمد قاسمی 

کیک باقلوا با کادایف

مواد لازم کیک باقلوا با کادایف

تخم مرغ۵ عدد
شکر۲۰۰ گرم
کادایف۲۰۰ گرم
آرد۱۵۰ گرم
روغن مایع۲۰۰ میلی لیتر
بکینگ پودر۱ ق س
هل۱ ق چ
مواد شربت
شکر۲ پ
اب۱ و نیم پ
عرق بهار نارنج یا گلابیک هشتم پ
طرز تهیه کیک باقلوا با کادایف

تخم مرغ ها را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود سپس شکر را اضافه کرده مخلوط کنید .

آرد و بکینگ پودر و هل و روغن  را اضافه کرده مخلوط کنید . یکدست که شد کادایف را اضافه نموده مخلوط کنید .

یک قالب مستطیلی ۳۰ * ۴۰ سانتی را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد کیک را در قالب ریخته با کاردک رویش را صاف کرده و مغز گردو را رویش بپاشید و  به مدت ۲۵ – ۳۰  دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید بپزد . بلافاصله بعد از پخت شربت سرد یا ولرم را روی کیک بریزید .

نکته : میتوانید از کادایف خشک یا تر در این باقلوا استفاده کنید فقط اگر کادایف تر بود در تابه رویه حرارت کمی تفت دهید تا خشک شود و ترد شود .

 

کیک را که در فر گذاشید مواد شربت را مخلوط کرده ۲ – ۳۳ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود سپس شعله را خاموش کرده کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .
موضوع : | بازدید : 0 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:33 توسط سید احمد قاسمی 

چغرتما

مواد لازم چغرتما غذای گیلانی :
اندازه
مقدار / کالری
مرغ متوسط
یک عدد
100 گرم / 200 کالری
تخم مرغ
4 عدد
100 گرم / 147 کالری
پیاز سرخ شده
2 قاشق سوپ خوری
100 گرم / 164 کالری
آرد
یک قاشق سوپخوری
100 گرم / 360 کالری
زعفران
کمی
100 گرم / 310 کالری
فلفل
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری


طرز تهیه چغرتما :

*. مرغ را پاک کرده و آن را چند قطعه کنید. سپس کمی آن را سرخ کنید و با پیاز و زعفران حل شده.
*. 2 لیوان آب بگذارید بپزد. سپس آرد را کمی در روغن تفت داده و به مرغ اضافه کنید.
*. نمک و فلفل را به مقدار کافی به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه به هم بزنید و به چغرتما اضافه کنید.
موضوع : | بازدید : 0 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:32 توسط سید احمد قاسمی 

دلمه کلم برگ قالبی

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. با اینکه وقتی نام این غذای سنتی به گوش ما می رسد، بیشتردلمه برگ مو در ذهن‌مان تداعی می شود، اما باید  بدانید انواع بسیار متنوع دارد.

مواد لازم دلمه کلم برگ قالبی :

کلم برگ 1 عدد

سرکه 2/1 پیمانه

برنج 1 پیمانه

سبزی دلمه 250 گرم شامل جعفری، تره، شوید، گشنیز، مرزه و ترخون

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز داغ 2/1 پیمانه

نمک، ادویه و زعفران به دلخواه زرشک 4/1 پیمانه

لپه 2/1 پیمانه

خلال پوست پرتقال شیرین شده 2/1 پیمانه

خلال بادام 2/1 پیمانه

شکر 2/1 پیمانه (به دلخواه)

طرز تهیه دلمه کلم برگ قالبی:

کلم برگ را با آب، نمک و سرکه حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و برگ های آن راحت از هم جدا شود. کف قالبی که وسط آن سوراخ است را چرب کنید. کلم برگ را برگ برگ کنید و دور تا دور قالب، دولایه از آن بچینید.برنج را آبکش کنید. سبزی را پاک کرده و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و ادویه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کنید.

زرشک و سبزی را نیز جداگانه تفت دهید. همینطور لپه را جداگانه بپزید و تمام مواد را به هم اضافه کنید. تلخی خلال پوست پرتقال را با جوشاندن و آبکش کردن بگیرید و آن را شیرین کنید.
موضوع : | بازدید : 0 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:31 توسط سید احمد قاسمی 

باقلوا

طرز تهیه باقلوا را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم  که مورد توجه شما قرار گیرد.
 
گونه ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می شود. باقلوا در ایران به شکل های مختلف همچون  لوزی، مربعی و لوله ای و در انواع طعم های پسته ای، بادامی، نارگیلی وغیره با مواد اولیه نظیر:گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می شود.
 در ادامه به طرز تهیه این شیرینی خوشمزه می پردازیم.

می توان باقلوا را پسته ای، بادامی یا گردویی تهیه کرد.
 
مواد لازم برای تهیه شیرینی باقلوا
 
 شکر 
  280 گرم
 
 آرد گندم 
 250 گرم
 
 شیر 
  100گرم
 
 پودر بادام 
 120 گرم
 
 روغن مایع 
  100 گرم
 
 گلاب 
  150 گرم
 
 تخم مرغ 
 سه عدد زرده
 
 وانیل 
 یک چهارم قاشق چای خوری
 
 بیکینگ پودر 
 نصف قاشق مربا خوری
 
 پودر هل 
 یک قاشق مربا خوری
 
 
با این مقدار مواد لازم به اندازه 60 تکه ” باقلوا“خواهیم داشت.
 
وردنه برای باز کردن خمیر و گاز فردار، 120 گرم بادام آسیاب شده (یا پسته یا گردو)
موضوع : | بازدید : 1 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:29 توسط سید احمد قاسمی 

شامی کبابی مازندرانی

آموزش آشپزی و دستور پخت شامی کباب خوشمزه با  گوشت چرخ کرده
مواد لازم شامی کباب
آرد نخودچی :•: 350 گرم
گوشت چرخ کرده :•: 500 گرم
پیاز متوسط :•: 2 عدد
نمک و زردچوبه :•: به میزان لازم
سیب زمینی پخته :•: در صورت تمایل
طرز تهیه شامی کباب
در ابتدا پیاز را رنده می کنیم ، سپس گوشت چرخ کرده ، آرد نخودچی ، نمک و زردچوبه را به پیاز می افزاییم و مواد را خوب ورز می دهیم.درصورت تمایل می توان سیب زمینی پخته را نیز چرخ کرد و با مواد ورز داد اگر مایه سفت بود، کمی آب به آن اضافه می کنیم.
پس از اینکه مواد خوب مخلوط شد، از مایه به اندازه یک نارنگی بر می داریم ، به شکل یک دایره کف دستمان شکلش می دهیم و با دست قطرش را به نیم سانتی متر می رسانیم و داخل آنرا با انگشت یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم.

 

سپس آنها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم. سپس بر می گردانیم تا سمت دیگر کتلک گوشت سرخ شود. با سبزیجات و گوجه فرنگی تزیین و سرو می کنیم.
موضوع : | بازدید : 0 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:28 توسط سید احمد قاسمی 

شیرینی فوری

همیشه فکر می کنیم درست کردن شیرینی تر هم  سخت است و هم زمان بر. در صورتی که این طور نیست. بعضی از شیرینی های تر را به راحتی و با  زمان کم می توانید در خانه هم درست کنید.

مواد لازم برای شیرینی تر فوری :
 پودینگ شکلاتی1 بسته
 بیسکویت ساده وانیلی 2 بسته
 بیسکویت کاکائویی 2 بسته
 پودر نارگیل برای تزئین کمی

طرز تهیه شیرینی تر شکلاتی :
پودینگ شکلاتی را مطابق دستور روی بسته‌بندی آماده کنید اما در یخچال قرار ندهید.
ظرفی با حداقل عمق 3 سانتی متر انتخاب کنید و یک لایه بیسکویت ساده کف آن بچینید. سپس روی آنها را با پودینگ کاملا بپوشانید.

ردیف بعدی را بیسکویت کاکائویی بچینید و مجددا با لایه‌ای از پودینگ روی آنها را بپوشانید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.
روی آخرین لایه را با پودینگ بپوشانید. سپس ظرف را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این مدت شیرینی را برش بدهید و در ظرف مورد نظرخود بچینید. در صورت تمایل روی آن را با پودرنارگیل تزئین کنید.
موضوع : | بازدید : 0 | تگ ها :
+ نوشته شده در  دوشنبه 27 دی 1395ساعت 5:26 توسط سید احمد قاسمی 

کوپه برنجی

مواد لازم کوپه برنجی:

برنج ۲ لیوان (من کمتر ریختم چون گفتم شاید دوست  نداشته باشم یا بد درست کنم مواد زیاد حروم نشه)

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

گوشت چرخ کرده٬ پیاز٬ قارچ٬ ادویه٬ رب گوجه و کشمش به میزان لازم

طرز تهیه کوپه برنجی:

اول برنج رو از یه شب قبل تر خیس میکنیم. صبح برنج و سیب زمینی رو به مدت ۵ دقیقه میگذاریم بجوشه و کمی بهش زردچوبه اضافه میکنیم. بعد از ۵ دقیقه آبکشش میکنیم.

و این مواد رو که فقط نرم شده و نپخته رو بعد از کمی خنک شدن چرخ میکنیم و کمی ورز میدیم تا کاملا با هم مخلوط بشن و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم

پیاز و گوشت چرخ کرده و قارچ و ادویه رو با هم سرخ کرده و در نهایت کشمش رو اضافه  میکنیم.(من یه کم نخود فرنگی هم اضافه کردم و البته ادویه جنوبی) من در این قسمت یه کم آب اضافه کردم و گذاشتم کمی بپزه و آبش کاملا تموم بشه

حالا یه مقدار از خمیر رو برمیداریم و در دست یه شکل بیضی درست میکنیم.(من به شکل گلوله در آوردم)

بعد از یک طرف با انگشت در اون منفذ ایجاد میکنیم. حال از موادمون کبه رو پر میکنیم و کبه رو میبندیم طوریکه مواد ازش بیرون نزنه و سرخ میکنیم.
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:49 توسط سید احمد قاسمی 

کیک سبزیجات

مواد لازم کیک سبزیجات
سیب زمینی (نگینی شده) 200 گرم
پیاز (سرخ شده) 1 عدد
ذرت 100 گرم
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
جعفری (خرد شده) 100 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
هویج (بخار پز شده نگینی شده) 100 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
روغن کمی
طرز تهیه کیک سبزیجات

 

سیب زمینی نگینی شده سرخ شده ، پیاز ریز شده سرخ شده ، ذرت ، هویج بخار پز شده نگینی شده ، جعفری ریز شده ، پنیر پیتزا ، تخم مرغ ، نمک ، ادویه ، فلفل ، بکینگ پودر ، کمی روغن یا کره آب شده و آرد را درون ظرفی کاملا با هم مخلوط کرده و در قالبی میان تهی که چرب شده ریخته و با قاشق روی مواد را کاملا صاف کرده . سپس در فری که از قبل به مدت 10 دقیقه گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود کیک آماده است
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:48 توسط سید احمد قاسمی 

نان تفتان

مواد لازم نان تفتان
 

مایه خمیر فوری/ 1 قاشق چایخوری
شکر/ 250 گرم
شیر/ 1 لیتر
روغن آبکرده/ 250 میلی‌لیتر
آرد /به میزان لازم
زعفران حل کرده /2 قاشق سوپخوری
زرده‌ی تخم‌مرغ/ 3 عدد
کنجد و سیاهدانه/ به میزان لازم 

روش تهیه نان تفتان:
 
ابتدا مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را با مقداری از شیر گرم مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. آن گاه در کاسه‌ی مناسبی، باقیمانده‌ی شیر، شکر، روغن و مایه خمیر آماده را بریزید و بتدریج آرد را بیفزائید تا خمیر صاف و لطیفی به دست آید. سپس خمیر را 5 دقیقه ورز دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی نگه دارید تا حجمش دو برابر شود. حالا از خمیر، چانه‌های کوچکی بردارید و روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و با برشگر گرد قالب بزنید و در سینی بچینید. بعد روی خمیر را با مخلوط زعفران و زرده‌ی تخم‌مرغ مرطوب کنید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید. دوباره به خمیر استراحت دهید. اکنون آن را در فر (تاون) گرم شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید تا نان‌ها بپزد و طلائی رنگ شوند. 
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:47 توسط سید احمد قاسمی 

مرغ با سس زنجبیل و سیر

مواد لازم مرغ با سس زنجبیل و سیر

مرغ متوسط۱ عدد یا هشت تکه ران و سینه حدود ۲ کیلو
زنجبیل تازه رنده شده۱ ق س
سیر۲ حبه
پودر دانه هلنصف ق چ
تخم گشنیزنصف ق چ
پودر زیر سبزیک چهارم ق چ
زردچوبه۱ ق چ
آب لیمو تازه۲ ق س
ماست۵ ق س
عسلنصف ق س
آب۱۵۰ میلی لیتر
روغن مایع۲ ق س
نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه مرغ با سس زنجبیل و سیر

برای این که مرغ مغز پخت شود روی هر تکه یکی دو تا شیار عمیق تا استخوان ایجاد کنید .

 

سیر و زنجبیل را رنده کنید . ادویه ها ، آب لیمو ، ماست ، عسل ، فلفل سیاه ، نمک را مخلوط کرده تکه های مرغ را به مواد اضافه کرده و هم بزنید و ۲ دقیقه تکه های مرغ را با مواد ماساژ دهید و حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند 
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:46 توسط سید احمد قاسمی 

کباب گیاهی

مواد لازم کباب گیاهی
برای 8 نفر:
ذرت کوچک 8 عدد
کدو سبز 125 گرم
قارچ 450 گرم
پیاز ریز 8 عدد
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
مواد لازم برای آشپزی آکا
برای سس:
روغن مایع سرخ کردنی 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 225 گرم
بادام زمینی بی نمک 125 گرم بادام
آب 150 میلی لیتر
سس سویا 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
سس فلفل تند چند قطره

طرز تهیه کباب گیاهی:
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.

2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن کباب گیاهی با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:45 توسط سید احمد قاسمی 

خورش اسفناج با کوفته ریزه

خورش آلو اسفناج جز خورشت های اصیل و خیلی  خوشمزه ایرانیه و وقتی بوش توی خونه میپیچه آدمو با خودش میبره به قدیما. خونه مادر بزرگ و صفا و صمیمیت اون وقتا… حالا که پاییزه و اسفناج فراوون، چقد خوبه که این خورشت خوشمزه و مفید رو درست کنیم و از خوردنش لذت ببریم. این خورش هم با مرغ و  هم با گوشت تهیه میشه. البته از اونجایی که آماده کردنش با گوشت تکه ای به زمان زیادی برای پختن گوشت احتیاج داره گاهی ممکنه به هوای وقت گیر بودنش طرفش نریم ولی اگه این خورشت رو با کوفته قلقلی درست کنیم هم سریع تره و هم همونقدر خوشمزه.
مواد لازم برای خورش آلو اسفناج با کوفته قلقلی
500 گرم اسفناج خام
150 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
حدود 10 عدد آلو
روغن به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
اول از همه اسفناج رو خورد کرده و بدون اینکه به اسفناج آب اضافه کنیم در قابلمه رو میبندیم و روی حرارت میگذاریم تا اسفناج بپزه.

پختن اسفناجX
پختن اسفناج
اسفناج خیلی زود میپزه و حجمش کم میشه. وقتی حجم اسفناج شروع به کم شدن کرد در قابلمه رو بردارین تا اسفناج خیلی آب نندازه.
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:44 توسط سید احمد قاسمی 

آش ترش و شیرین

این آش یکی از سنتی ترین آشهای منطقه آذربایجان  است.به دلیل استفاده از سرکه و دوشاب(شیره انگور)طعم ترش و شیرین داره که شاید مورد پسند همه نباشد.من وقتی کوچیک بودم این آش رو دوست نداشتم ولی بعدا نمیدونم چه اتفاقی افتاد که عاشق این آش شدم.
این آش به دلیل داشتن انواع خشکبار بسیار مفیده و میتونه یه غذای کامل محسوب بشه.واسه اونایی که دوست دارن طعمهای متفاوت رو امتحان کنن توصیه میکنم یکبار هم شده این آش رو درست کنن.


 
مواد لازم آش ترش و شیرین :(برای 8 نفر)
نخود پخته نصف پیمانه
سبزی شامل تره و جعفری و خیلی کم شوید 750 گرم
رشته آش 250 گرم
قیصی 30 عدد
آلوچه خشک 30 عدد
آلبالو نصف پیمانه
گردو 5 عدد
خلال بادام 2 قاشق 
پیاز 1 عدد
سرکه 1 استکان
شیره انگور 1 استکان(یا معادل آن شکر)
روغن 2 قاشق
نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه آش ترش و شیرین:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید در حدی که فقط کمی نرم بشه.



به پیاز آب و نمک اضافه کنید وقتی به جوش اومد آلوچه و خلال بادام و گردوی خرد شده رو اضافه کنید و اجازه دهید تا نیم ساعت بجوشد و آلوچه نرم شوند.



 

بقیه مواد رو اضافه کنید و بگذارید تا سبزی ها و رشته پخته شود.
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:42 توسط سید احمد قاسمی 

سوسیس مرغ

مواد لازم سوسیس مرغ

سینه مرغ ٦٥٠ گرم

نان باگت ١ عدد

خامه صبحانه ١ پاکت از پگاه استفاده کردم خامه 200 میلی لیتری

سفیده تخم مرغ  ٣ عدد

شیر 5  قاشق غذا خوری

نمک یک سوم 1/3 قاشف چایخوری

ادویه جوز هندی میخک پودر خردل و  پودر فلفل سفید به میزان لازم  اگه می خواهید واسه بچه ها درست کنید می تونید فلفل سفید رو حذف کنید

طرز تهیه سوسیس مرغ

ابتدا مغز نان باگت رو دربیارید به جای نان باگت از دو عدد نان تست که کراست دور نان رو بگیرید هم می توانید استفاده کنید

و ٥ قاشق شیررو روی مغز نان باگت بپاشید

اجازه بدید تا مغز نانها خوب با شیر خیس بخوره و نرم بشه

سینه مرغ تکه شده رو داخل غذاساز بریزید

بعد هم سفیده های تخم مرغ رو بریزید و خوب میکسش کنید

بعد مغز نان خیس خورده رو خوب توی دستتون فشار بدید تا شیر اضافی ازش خارج بشه و مثل خمیر جمع بشه  سپس خامه رو هم بریزید نمک و  ادویه های گفته شده رو هم بریزید و خوب میکس کنید

چند بار میکسش کنید حتی اگه تونستید چند بار با قاشق هم زیرو رو کنید تا  مایه یکدستی بوجود بیاد

اینجا دیگه مایه سوسیس ما آمادست


می ریم سراغ مهمترین قسمت سوسیس که همون بسته بندیشه ابتدا سلفون رو روی تخته کار یا روی سطح صافی بازش کنید من برای اینکه سلفون یکنواخت وایسه و چین نخوره یه طرف رو بردم زیر تخته گوشت و روی تخته صافش کردم و با مقداری آب با برس روی سلفون کشیدم تا سلفون ثابت بشه امیدوارم  که از روی عکسها متوجه بشید

مایه سوسیس رو داخل قیف ریختم و سرش رو قیچی کردم و با فشار خطی صاف از سوسیس ایجاد کردم
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:41 توسط سید احمد قاسمی 

ساندویچ گریلی

مواد لازم گریل ساندویچ :


مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
سینه مرغ
چهار عدد
100 گرم / 200 کالری
زعفران دم کرده
دو قاشق غذاخوری
100 گرم / 310 کالری
پیاز
یک عدد
100 گرم / 5 کالری
آبلیمو
یک قاشق مرباخوری
100 گرم / 5 کالری
کلم بروکلی پخته شده
دو پیمانه
100 گرم / 42 کالری
قارچ تفت داده شده
100 گرم
100 گرم / 27 کالری
گوجه گیلاسی
یک پیمانه
100 گرم / 15 کالری
ساقه رزماری و نان حجیم
به میزان لازم
100 گرم / 99 کالری
نمک ، فلفل ، ادویه
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
روغن زیتون
به میزان لازم
100 گرم / 900 کالری


طرز تهیه گریل ساندویچ :

*. سینه مرغ را با زعفران، پیاز، آبلیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده.
*. در یخچال سه ساعت استراحت دهید. بعد از یخچال در آورده و سینه ها را کمی بکوبید.
*. تابه را داغ کرده اول نان های برش زده را کمی روغن زده و در تابه قرار دهید.
*. سپس سینه مرغ را درون تابه سرخ کرده بعد از 3 الی4 دقیقه برگردانده.
*. طرف دیگر را کباب کرده آنها را اریب برش بزنید.
*. اول سبزی ها و سپس مرغ ها را قرار داده و با ساقه هایی از رزماری تزیین کنید.
از این ساندویچ خوشمزه لذت ببرید
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 11:40 توسط سید احمد قاسمی 

مرغ سیب زمینی تنوری

مواد لازم مرغ سیب زمینی تنوری :

سیب زمینی متوسط ۶ عدد
مرغ 300 گرم

قارچ ۱۰۰ گرم

ذرت نصف پیمانه

پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

سس مایونز ۳ ق س

سس گوجه ۱ ق س

نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ سیب زمینی تنوری:

* لازمه یه توضیحی در خصوص این غذا خدمتتون بدم . این سیب زمینی تنوری خوشمزه رو در یکی از فست فودهای معروف تهران خوردم . انقدر خوشمزه هست که بیشتر اوقات کنار غذامون سفارش می دیم . سعی کردم عین همونو در اینجا آموزش بدم ، در دستور اصلی سیب زمینی با پوستش سرو می شه ولی اگه دوست ندارید می تونید پوستش رو بگیرید . همچنین پیشنهاد من اینه که به تعداد افراد در ظرفهای جداگانه درست کرده و سرو کنید .

* سیب زمینی ها رو خوب بشویید . پیشنهاد می کنم برای اینکه خیالتون راحت باشه از اسکاچ استفاده کنید .
موضوع : | بازدید : 3 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 10:52 توسط سید احمد قاسمی 

پلوی قهوه ای رنگارنگ

مواد لازم پلوی قهوه ای رنگارنگ

 
روغن زیتون مزه دار شده۳ ق غ
برنج قهوه ای۲ پ
سویای دانه ریز۳۰ گرم
پیازچه۴ ساقه
گوجه فرنگی۳ عدد
بادنجان قلمی۲ عدد
گل کلم سفید۵۰ گرم
فلفل دلمه رنگی۱ عدد
هویج۱ عدد
گشنیز تازه بدون ساقه۱۰۰ گرم
ادویه مخصوص۱ ق چ
نمک۱ ق چ
زعفران دم کرده۱ ق غ
لیمو ترش تازه ، بادام هندی  و کنجدبرای تزئین کار
طرز تهیه پلوی قهوه ای رنگارنگ

سویا رو از  قبل می شوییم، در آب ، ۱۰ دقیقه خیس می کنیم و هنگام استفاده در آبکش میریزیم سپس آب نصف پرتقال را به آن اضافه کنید و با کمی روغن و پیاز رنده شده و نمک کمی تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی و پیازچه خرد شده را اضافه کرده مخلوط نمایید  برای پخت پلو بهتر است 
بادنجان را نگینی خرد کرده با آب نمک مدتی خیس کرده و با کمی روغن تفت دهید و به همراه فلفل دلمه به سویا اضافه کنید و مخلوط نمایید .

گل کلم ، هویج نگینی شده که ۱۰ دقیقه بخار پز شده  و کمی زنجبیل تازه رنده شده ، بروکلی را را اضافه نموده مخلوط  کنید کمی آب هویج و آب کلم و کرفس را به سبزیجات اضافه کرده و در تابه را بگذارید و صبر کنید تا بپزد در آخر گشنیز را اضافه کنید .
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 10:51 توسط سید احمد قاسمی 

سوفله لیمو ترش

برای پخت این سوفله به 4 قالب نسوز یک نفره نیاز  دارید.

موادلازم سوفله لیمو ترش:

پوست رنده شده و آب 2 عدد لیموترش

آرد سفید: 60 گرم

شیر: 250 گرم

شکر: 80 گرم

کره: 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 4 عدد

کمی کره برای چرب کرده قالب ها

مقداری پودر قند برای روی سوفله ها


طرز تهیه سوفله لیمو ترش:

پوست لیموها را ریز رنده کنید. آرد و شیر را هم بزنید تا صاف و یکدست شود. کره و 40 گرم از شکر را با شیر مخلوط کرده، در قابلمه ای بریزید و داغ کنید. مرتب هم بزنید تا کرِم غلیظ شود.

زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را در دو ظرف جدا کنید. زرده ها را با آب و پوست لیموها مخلوط و به کرِم تهیه شده اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

فر را روی 190 درجه سانتیگراد داغ کنید.

قالب ها را با کمی کره چرب کنید.

سفیده ها را با شکر باقیمانده هم بزنید تا حالت کف پیدا کرده و فرم بگیرد. سپس به کرِم اضافه کرده و با احتیاط هم بزنید. کرِم تهیه شده را در قالب ها بریزید.

قالب ها را در طبقه ی زیرین فر قرار داده و حدود 15 دقیقه بپزید. مراقب باشید که در حین پخت، درب فر را باز نکنید.

پس از اتمام زمان پخت، پودر قند را روی سوفله ها بپاشید.

این سوفله ها را گرم نوش جان کنید.
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 10:49 توسط سید احمد قاسمی 

مچبوس ماهی

مواد لازم مچبوس ماهی:

ماهی حامور یا هر نوع ماهی  بزرک جنوب 400 g        ربگوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

نمک و روغن به مقدار لازم

برنج دو کاپ        کشمش دو قاشق در صورت دلخواه

برگه کاری به میزان لازم          فلفل سیاه نصف قاشق غذا خوری

گشنیز تازه به مقدار دلخواه           هویج یک عدد

گوجه فرنگی 2 عدد            فلفل سبز تازه در صورت دلخواه

چوب دارچین دو عدد            سیر 2 حبه متوسط

یک عدد پیاز متوسط         زردچوبه به مقدار لازم      لیمو تازه یک عدد
طرز تهیه مچبوس ماهی

ابتدا برنج را با نمک خیس داده شود  و ماهی را با برگه های کاری بخارپز کرده و  استخوان ها و خار هایش را جدا کرده  و به تکه های  بزرگ خرد      می کنیم

پیاز را خرد و در  به همراه زردچوبه در روغن طلایی می کنیم فلفل سیاه و دارچین  هم با سیر له  شده به روغن اضافه کرده رب  را هم با  مواد تفت   می دهیم گوجه فرنگی هویج را خرد کرده و با کمی نمک و ابلیمو تازه نیم ساعت طول می کشد این سس با حرارت کم اماده شود ماهی را وقتی سس داغ است به ان اضافه می کنیم

برنج را   ابکش کرده و  سس با ماهی  و دارچین و فلفل سبز و را با برنج مخلوط می کنیم نباید ماهی ها زیاد له و خرد شوند کشکمش وگشنیز تازه را روی برنج گذاشته و باکمی روغن  تا دم بکشد 

نکته: در صورت دلخواه سیب زمینی را هم می شود به مواد اضافه کرد

مجبوس انواع متفاوتی دارد این یک نوع ان است 
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 10:48 توسط سید احمد قاسمی 

لقمه های رشته ای با گوشت

لقمه های رشته ای با گوشت

رشته کادایف یا نودل۱۲ پ
کره۵۰ گرم
روغن مایع۴ ق س
آویشن و رزماری۱ ق چ
نمک ، فلفل و پودر سیرنصف  ق چ
تخم مرغ۲ عدد
گوشت چرخ کرده۱۵۰ گرم
پودر نان۴ ق س
شیر۲ ق س
سس خردل۱ ق چ
قرص عصاره۱ عدد
گوجه فرنگیبرای تزئین
برگ ریحانبرای تزتین
جعفری ، خیار شور و پنیر خامه ایبه میزان لازم برای تزئین
طرز تهیه لقمه های رشته ای با گوشت

رشته های کادایف را از هم باز کرده کمی خرد کرده ، کره ، روغن ، تخم مرغ ، ادویه ها ، نمک ، در صورت تمایل کمی کنجد مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا یکدست شود . مقداری از رشته ها را برداشته و گرد کنید و به شکل دیسکی مثل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید .

گوشت چرخ کرده را به همراه شیر ، پودر نان ، نمک و ادویه ها ورز دهید تا چسبنده شود  و به حالت دیسکی فرم داده و در روغن سرخ کنید .

لقمه های رسته ، یک برش گوجه ، مینی برگر ، کمی پنیر  و یک برش خیار شور را روی هم قرار داده و با خلال دندان به هم وصلشان کنید .
موضوع : | بازدید : 2 | تگ ها :
+ نوشته شده در  يکشنبه 26 دی 1395ساعت 10:41 توسط سید احمد قاسمی 

صفحه قبل 1 2 3 4 5 6 7 ... 44 صفحه بعد
 

ایجاد وبلاگ

سفارش تبليغات
آژانس هواپیمایی | پایه چراغ | تور کيش | خرید عطر | اشعار سعدی | ثبت کانال تلگرام | بازار فرش کاشان |ثبت نام آزمون تيزهوشان | فکس پاناسونيک | تور استانبول | انگشتر نقره | خبر شیراز | شهر سفر | بانک اخبار | خريد لباس زنانه | فروشگاه طاووس | فلزياب و طلاياب | محصولات چرمي خاطره | فرش کاشان | طراحي سايت | دستگاه بنر | محصولات ايکيا شيراز | جستجوی وکیل | خرید سیسمونی | دستگاه چاپ بنر | سايت صنعت ايران | دستگاه برش ليزري | فلزياب | بيگانگان باستاني | قيمت پروژکتور
X
تبليغات