» پیراشکی ماهی

مواد لازم برای تهیه پیراشکی ماهی

آرد 4 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . روغن 4 قاشق غذاخوری

خمیر مایه 2 قاشق چایخوری . شکر 4 قاشق غذاخوری . فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد

تن ماهی 2 قوطی . پیازچه خرد شده 1/2 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . کنجد و پنیر مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی ماهی : خمیر مایه را با چند قاشق آب گرم مخلوط کنید و 55 دقیقه کناری استراحت دهید ، 2 تخم مرغ و شکر و روغن را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط تخم مرغ و ماست را به خمیر مایه اضافه و مخلوط کنید.

آرد و نمک را مخلوط کنید و کم کم روی مواد الک کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را بپوشانید و 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود با این خمیر پیراشکی ماهی خوشمزه ای درست خواهیم کرد

روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را 2 قسمت کنید و هر خمیر را با وردنه باز کنید تا به شکل مستطیل شود ، هر خمیر را به 3 قسمت مساوی علامت بزنید ، قسمت مرکز خمیر را برای ریختن مواد بگذارید و دو قسمت اطراف خمیر را به صورت اریب چندین برش بزنید.

۰ نظر / ۵۷ بازدید