» ته چین شهرمیزاد

ته چین شهمیرزادی یکی از غذاهای محلی استان سمنان شهر شهمیرزاد است. شهمیرزاد منطقه‌ای ییلاقی از توابع استان سمنان و در ۲۵ کیلومتری این استان قرار دارد که از طبیعت بسیار زیبا و از نعمت‌های بسیار فراوانی برخوردار است و دارای بزرگترین باغ گردوی جهان است و خوب است بدانید شهمیرزاد یکی از منطقه‌های ییلاقی ساسانیان و اشکانیان بوده است و در آن جا قلعه‌هایی داشته‌اند.

مواد لازم برای ته چین شهرمیزاد

برنج: ۵ پیمانه

عدس پخته: ۲ پیمانه

سبزی خردشده: ۵۰۰ گرم

گوشت بره: ۷۵۰تا ۱ کیلو گرم

زردچوبه، ادویه مخلوط، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

مواد لازم برای دورچین:

چغندر کوچک: ۵ عدد

سیب زمینی کوچک: ۵ عدد

به: ۲ عدد (ورقه شده)

کلم قمری کوچک: ۳تا ۴ عدد (ورقه شده)

بادنجان کوچک سرخ شده: ۳ تا ۴ عدد (ورقه شده)

اسفناج تفت داده شده با پیاز داغ و گرد غوره: ۲۵۰ گرم

آلوچه خشک: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه ته چین شهرمیزاد:

برنج خیس کرده را بجوشانید و از حد معمول دان تر در نظر بگیرید. سپس عدس پخته و سبزی پلو را اضافه، بعد از یکی دو جوش آبکش کنید. گوشت را باز کرده و به صورت یک صفحه درآورید سپس سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه مورد نظر و کمی نمک آغشته کنید.

۰ نظر / ۱۶۰ بازدید