» بیسارا

مواد مورد نیاز

باقالی: 250 گرم (ترجیحا تازه)

گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط

پیاز متوسط: 1 عدد

تخم مرغ: 2 عدد

سیر: 2 حبه

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 3 تا 4 قاشق غذاخوری

آب: 1 پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

پودر زیره: در صورت تمایل یک دوم قاشق چای‌خوری

پودر زنجبیل (زنجفیل): یک چهارم قاشق چای‌خوری

دستور تهیه

بعد از اینکه پوست باقالی را گرفتید باقالی را به مدت 7 یا 88 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد آب باقالی ها را خالی کنید و آب سرد روی باقالی‌ها بگیرید. (بلانچ)

گوجه فرنگی را بعد از شستن 5 دقیقه در آب داغ بگذارید. سپس آب آن را خالی کنید و 10 دقیقه در آب خیلی سرد بگذارید. بعد پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و نگینی خرد کنید.

پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با روغن و در حرارت کم عسلی کنید.

سیر رنده شده و رب گوجه را اضافه کنید و مواد را تفت دهید (و همین طور در صورت تمایل پودر زیره و زنجفیل را اضافه کنید و تفت دهید).

گوجه فرنگی خرد شده و آب و نمک و فلفل را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و 5 دقیقه اجازه دهید گوجه پخته شود و آب آن کمی تبخیر شود.

باقالی بلانچ شده را اضافه کنید و درب ظرف راببندید وحداقل 10 دقیقه زمان پخت دهید تا باقالی بپزد و آب غذا کم شود.

تخم مرغها را در غذا بشکنید بعد از سفت شدن تخم مرغ بیسارا آماده است.

۰ نظر / ۶۱ بازدید