۹ سال پیش
مواد لازم کیک پیچ پیچ
آرد۵۰۰ گرم
نمکنصف ق چ
تخم مرغ۲ عدد
کره آب شده۱۰۰ گرم
شکر۱ ق م
مایه خمیر۱ ق س
آب ولرمنصف لیوان
شیر ولرمنصف لیوان
عسل۸۰ گرم
مواد میانی
کشمش۵۰ گرم
کره۵۰ گرم
دارچین۱ ق س
بادام چرخ شده۱۰۰ گرم
گردو چرخ شده۳۰۰ گرم
هل۱ ق س
سیب پخته شده رنده شده۲ لیوان
عسل۱۵۰ گرم
طرز تهیه کیک پیچ پیچ
مایه خمیر را با شکر و آب ولرم مخلوط کرده رویش را پوشانده ۱۵ دقیقه در محلی گرم بگذارید تا مایه خمیر عمل کند .
شیر ، کره آب شده ( که روی حرارت عیر مستقیم باز شده ) عسل ، تخم مرغ ، نیمی از هل و دارچین که در مواد میانی نوشته شده و مخلوط خمیر مایه را مخلوط کنید . آرد را کم کم اضافه کرده مخلوط کنید و سپس ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید . موقع ورز دادن انگشت را داخل خمیر فرو نبرید . خمیر را در کاسه ای که چرب کرده اید گذاشته رویش را بپوشانید و ۴۰ دقیقه تا یک ساعت در محیطی گرم بگذارید استراحت کند .
برای تهیه مواد میانی کیک : سیب را پوست گرفته رنده کنید و با ۱ قاشق شکر و ۱ قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید تا آب سیب کشیده شده و نرم شود .
سیب که سرد شده با عسل ، بادام ، کره ، کشمش ، هل ودارچین و گردو را مخلوط کنید .
روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر را به اندازه ی مربعی ۴۵ سانتی یا مستطیل ۴۵ * ۵۰ سانتی و قطر حدود نیم سانت باز کنید . مواد میانی را با فاصله ۱ سانتی از لبه ها روی خمیر باز کنید و از قسمت طولانی تر خمیر را رول کنید .
.jpg)
وبلاگ شبکه ما
